Un prato verde, la freschezza dell’erba bagnata di rugiada, ma anche la campagna d’estate quando il sole tramonta e l’aria è ancora piena di odori dolci, queste sono solo alcune delle suggestioni evocate da chi ha annusato questo olio essenziale senza conoscerne il contenuto. Dalla Provenza alla Liguria sono tante le ricette che questa spezia mediterranea rende inconfondibili.
Troppo facile: è il Basilico. […]
È sul finire della fioritura che si compie il primo degli sfalci destinato alla distillazione in corrente di vapore. La raccolta deve essere rapida e bisogna evitare che il peso delle foglie sia eccessivo all’interno dei contenitori. Il basilico è una pianta delicata che richiede cura sia nella sistemazione all’interno della caldaia sia nella regolazione della temperatura. La resa in olio essenziale è contenuta […] e contiene linalolo, cineolo, eugenolo ed estragolo. È un olio limpido, giallo chiaro caratterizzato dal profumo fresco, erbaceo, speziato.
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